pp marshmello

Permen perlakuan dengan sifat fisik dan tingkat penerimaan terbaik adalah permen marshmallow dengan penambahan brokoli 10% dengan aktivitas antioksidan sebesar 22,78%, nilai kekerasan 276,01 g/cm 2 dan nilai kekenyalan 47,81 N. pp manga Simpulan : Penambahan brokoli meningkatkan kadar aktivitas antioksidan s ecara signifikan